Vinařství stojí na rodinných základech v obci Mutěnice na Slovácku. Hospodaříme na pozemcích a zkušenostech předešlých generací. Jejich kořeny můžeme sledovat až do nejstarších obecních matrik. Vinařství je reprezentováno Pavlem Zálešákem, vinařem a studentem vinařské vysoké školy. Na práci se ale podílí celá rodina. Vína jsou vyráběna pomocí řízeného kvašení s následným ležením na jemných nebo všech kvasničných kalech podporující zrání vína. Jsou školena ve dřevěných sudech, nerezových tancích i skleněných nádobách. Při výrobě se snažíme využívat moderních poznatků a technologií s ohledem na šetrný způsob zpracování bez zbytečných zásahů do přirozeného projevu vína. Kvalitní víno vzniká již ve vinici a vše potřebné by si mělo odnést z ní. Věříme v poctivou práci, která se ve výsledku odrazí na kvalitě. Cílem vinařství je tuto kvalitu každým rokem zdokonalovat. Učíme se z chyb a radujeme se z toho, co se povede. Vína vyrábíme s pokorou a hrdostí a v budoucnu chceme naše vinařství rozšířit rozlohou vinohradů, nabízených odrůd a exkluzivností.
