Vinařství Zálešák

Víno z Mutěnic mladého vinaře vyráběné s úctou k přírodě a vinařské tradici Jižní Moravy

Mladé vinařství hospodařící ve viničních tratích v obci Mutěnice a vyrábějící menší šarže vín z tradičních moravských odrůd. O naše vinice a víno se staráme s láskou a pečlivostí. Celoroční tvrdá práce naplňuje sklenice dobrým vínem a to je inspirací k tomu, abychom se pořád zdokonalovali.

Vinařství stojí na rodinných základech v obci Mutěnice na Slovácku, kde se snažím navázat na práci a zkušenosti předešlých generací, jejichž kořeny se dají sledovat až do nejstarších obecních matrik. V rámci tohoto odkazu hospodařím na vinicích zděděných po předcích a víno vyrábím v tradičním moravském sklepě, jehož nejstarší část byla postavena v roce 1937.

Při zpracování vína využívám moderních poznatků a technologií s ohledem na šetrný způsob zpracování bez zbytečných zásahů do přirozeného projevu vína. Vína vyrábím ve dvou řadách. Řada Elegant jsou vína svěží a ovocná, založená na moderních výrobních postupech. Tyto vína se vyznačují čistým aromatickým profilem a harmonickou chutí. Řada Terroir představuje návrat k přirozenosti, využívající přírodní a ozkoušené procesy bez přidaných aditiv. Tyto výrobní postupy vytváří jedinečná vína s nazrálým aromatickým profilem a s plnou krémovou chutí. Kromě těchto základních řad vyrábím červená vína, která dělám především v dřevěných sudech.

 Moje výrobní filosofie je prostá. Věřím, že kvalitní víno vzniká již ve vinici a vše potřebné by mělo pocházet z ní. Při výrobě vína se snažím šetřit zbytečnými zásahy a nechávám víno přirozeně zrát na jemných kvasničných kalech. 

Dále věřím v poctivou práci, která se ve výsledku odrazí na kvalitě vína a nabízených služeb. Mým cílem je tuto kvalitu každým rokem zdokonalovat. Učím se z chyb a raduji se z toho, co se povede. Vína vyrábím s pokorou a hrdostí a v budoucnu chci rozšířit rozlohou vinohradů, nabízených odrůd a kvalitou vín.

Kde nás najdete?

Kontakt:

Vinařství Zálešák
Mutěnice č. ev. 373, 696 11
IČO: 09397612

Email: info@vinarstvizalesak.cz
Tel.: +420 725 909 696