Popis
Bílé, suché
O odrůdě
Ryzlink rýnský patří mezi nejvýznamnější a nejuznávanější bílé odrůdy Evropy. Je ceněný pro svou schopnost odrážet terroir a vytvářet vína s výraznou kyselinou, elegancí a dlouhověkostí. Ve střední Evropě má dlouhou tradici a patří mezi nejcharakterističtější odrůdy pro minerální, suchá bílá vína.
Vinice a původ
Hrozny pochází z viniční trati Mutěnská hora, z části dříve nazývané Okrouhlické. Vinice je na rovině s orientací JZ-SV, na hlinitopísčité půdě zde rostou přibližně padesátileté keře, jejichž hrozny dávají vínu vyzrálost a odrůdový charakter.
Výroba vína
Hrozny byly po zpracování macerovány dva dny a následně mošt kvasil v dřevěném sudu. Víno následně zrálo na kvasničných kalech, které mu dodaly větší hloubku a senzorickou komplexitu. Po čtrnáctiměsíčním zrání v sudu získalo plnější a vyzrálejší projev. Víno bylo pouze jemně filtrováno, díky čemuž si zachovalo strukturu, stabilitu a předpoklad k delší archivaci.
Doporučení k jídlu
Víno se skvěle hodí k pečeným rybám, mořským plodům a jemně omáčkovým úpravám drůbeže. Výborně doplní také telecí, vepřovou panenku nebo těstoviny se smetanovými či máslovými omáčkami.
Alergeny: Obsahuje oxid siřičitý.
Recenze
Zatím zde nejsou žádné recenze.